Вне зависимости от времени дня, на побережье Коста-дель-Соль, как и во всей Андалусии, крайне популярны тáпас (tapas) - небольшие порции горячих или холодных закусок. Тапас - это не какое-то конкретное блюдо, а общее название порций небольшого размера, вариаций которых может быть тысячи.

Тапас уже давно превратились в Испании в гастрономический культ. Их успех и популярность как у местных жителей, так и среди туристов, обусловлен прежде всего тем, что благодаря их небольшому размеру, клиент может сам может определять количество еды, заказав в зависимости от степени голода - 1,2 или 10 тапас. С другой стороны - можно пообедать/поужинать одновременно самыми различными блюдами. Тапас могут быть в виде супов, закусок, салатов, мясными, рыбными, вегетарианскими, при этом в каждом баре - они разные.

Также может различаться и способ подачи тапас. Так, в некоторых барах они расположены, выбираются и заказываются прямо у стойки. При этом необходимо просто указать официанту на понравившиеся вам закуски, которые тут же сервируется на небольших блюдцах. В таких заведениях зачастую тапас едят стоя. В других барах тапас выбирают в специальном разделе меню (menu de tapas) и подаются официантом прямо к столу. Очень часто в таких меню, также можно встретить название 1/2 или media ración (медиа расьóн) - так обозначаются тапас более крупного размера.

Есть бары смешанного типа, где используется оба вида заказа - часть тапас (например, холодные закуски) можно выбрать у стойки, а горячие - другие же - по меню. В некоторых ресторанах предлагают ассорти из тапас как единое блюдо, в количествe от 4 до 10. Здесь, зачастую, вы заказываете, что называется "кота в мешке", поэтому, в этом случае - рекомендуется сразу уточнять, какие именно закуски входят в блюдо.

Стоимость одной тапас варьируется от 1,5 до 4 евро, в зависимости от величины, состава и категории заведения. В некоторых барах небольшие тапас включены в стоимость напитка и подаются как комплимент к бокалу вина или кружке пива. Особенно много таких тапас-баров в Гранаде.

Во время ожидания главного блюда, во многих ресторанах вам предложат, как комплимент - тарелочку с маринованными в оливками, зелёного либо светло-коричневого цвета, как правило - прямо с косточкой внутри. Типичным способом утолить чувство голода во время приготовления обеда среди местных жителей является обмакивать белый хлеб в оливковом масле, предварительно налив его немного в тарелку.

Невозможно представить себе испанскую кухню без хамона - сыровяленого свиного окорока. При этом выделяют 2 главных его вида - окорок обычной свиньи (jamon serrano) и особой иберийской породы (jamon iberico). Serrano часто используют в виде ломтиков в бутербродах или как ингредиент для всевозможных блюд. Jamon ibérico подаётся исключительно в виде тонкой нарезки и является изысканным деликатесом. Стоимость порции (100-150 грамм) составляет от 15 до 25 евро.

Несколько экзотическим для туристов, в силу своего непривычного сочетания, но крайне популярным особенно в жаркое время года блюдом, являются кусочки дыни с хамоном (melón con jamon), подающийся здесь как холодная закуска.

Испания считается одним из важнейших в Европе производителей сыров - здесь изготавливается около 200 его разновидностей. Если в северной части страны производят в основном сыры из коровьего молока, в Андалусии наиболее популярны козьи и овечьи сыры. В каждом заведении предлагается ассорти из нескольких видов этого продукта (tabla или surtido de quesos) - как правило, в местных ресторанах - это будут твёрдые сыры различной степени выдержки. Во многих ресторанах, несколько видов сыров и нарезку хамона подают в одном блюде - tabla de jamon y queso.

Не менее популярной закуской в Испании являются крокéтас(croquetas) - обжаренные в панировочных сухарях шарики цилиндрической формы с жидким сыром и другими различными наполнителями - хамоном, мясом курицы или грибами. В последние годы в ресторанах побережьях получило широкое распространение традиционное блюдо из региона Кордовы жаренные баклажаны в тростниковой патоке (berenjenas fritas con miel de caña).

Классическим салатом, подающимся без исключения в каждом ресторане побережья, является ensalada mixta. Его базовыми ингредиентами являются листья салата, помидоры, морковь и кукуруза, обычно обильно заправленные оливковым маслом. В зависимости от заведения, в него также добавляют тунец, варёное яйцо, белую спаржу, огурец и авокадо. Зачастую, такой салат, состоящий из большего количества ингредиентов в меню выводится отдельным пунктом - ensalada de la casa (домашний салат).

Другими распространёнными салатами на Коста-дель-Соль являются салат из морепродуктов (salpicón de maríscos), ensalada malagéña/салат Малаги (картофельный салат с дольками апельсинов, тунцом, оливками, помидорами и луком), а также ensalada tropicál (из креветок или осьминога, авокадо и долек ананаса) или ensalada de queso de cábra (листья салата с запечённым козьим сыром).

В этой рубрике никак нельзя не упомянуть ensaladilla rusa (энсалади́йя ру́са - русский салат), который предлагается как "tapas" почти в каждом испанском баре. Его основой является отварной картофель и майонез, а все дальнейшие ингредиенты варьируются в зависимости от заведения и рецепта повара, но чаще всего - это тунец, вареное яйцо, морковь и зелёный горошек; иногда также добавляются - креветки, оливки или сладкий красный перец.